吳尚興的評價心得

餐飲加盟是當今創業市場中的熱門選擇之一，然而，開設一家餐飲加盟店需要一筆可觀的資金。

如何準備充足的資金，是每一個創業者都需要面對的問題。本篇文章將深入探討餐飲加盟創業中資金的重要性和如何有效管理資金。

開店資金的重要性

開店資金是餐飲加盟創業中最基本的元素之一。

在開店之前，創業者需要考慮到許多不同的因素，例如租金、裝修、設備、員工工資等等，這些開支都需要有足夠的資金來支撐。缺乏足夠的資金將對開店後的運營產生巨大的影響，可能會導致經營上的困難和甚至倒閉。

因此，在開店之前，創業者需要進行全面的資金規劃和評估，以確保有足夠的資金來支付開支和應對未來的經營挑戰。有效管理資金是成功開設餐飲加盟店的關鍵。

有效管理開店資金的建議：

接下來，我們將深入探討如何有效地管理開店資金。

1.建立預算計劃

開店前，你需要確定你需要多少資金來支付開店費用和日常營運成本。這包括租金、員工薪資、原料成本、水電費用等等。

你需要建立一份預算計劃，明確列出所有的開支項目以及預估的支出金額。這樣可以幫助你有效地掌控財務狀況，避免出現預算超支的情況。

2.控制成本

控制成本是開店過程中非常重要的一個環節，如果你不能有效地掌控成本，就很難保持盈利狀態

這包括從原料採購、裝修設計到日常運營等方方面面。比如在原料採購時，可以和供應商談判價格或者和其他加盟商進行團購，這樣可以有效地降低成本

在裝修設計方面，可以儘可能地利用現有的資源或者選擇性價比較高的裝修材料。在日常運營方面，可以儘可能地降低浪費，提高營運效率等等。

3.資金調配

資金調配是開店過程中必須掌握的技能之一。你需要確保有足夠的資金來支付日常開支，同時還要保持足夠的現金儲備以應對突發情況

在調配資金時，需要考慮到不同支出項目的優先級，確保資金用在最關鍵的地方。同時，你還需要時刻關注財務狀況，及時調整資金調配計劃。

4.行銷投入

在開店初期，行銷投入是非常必要的。你需要花費一定的資金來進行品牌宣傳和推廣，吸引更多的消費者來到你的店鋪消費。但是，你需要注意行銷投入的時機和比例，避免過度投入導致資金短缺。

以下是一份基本的加盟餐飲事業資金運用表格，列出了一些支出開銷的分配比重。這份表格只是作為參考，您可以根據您的實際情況進行調整。

值得注意的是，以上只是一個大致的分配比重，您在實際運用時需要根據您的具體情況進行調整。

例如，如果您的加盟品牌所在地的租金較高，則店鋪租金及押金的比重可能需要調整。另外，您還需要注意開銷的合理性和節省成本的方法，以保證您的資金運用效益最大化。

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董橋："小心輕放"　　案頭擺著一件清代同治年間的五彩茶葉瓷罐，四方形，四面各繪上不同形狀的浮凸花瓶，瓶中各插一枝水紅牡丹，配上秋葵綠色地，淡黃花邊，雖然不是什么名貴古董，到底是中國瓷器，看了甚為歡喜。"歡喜"是很籠統的形容詞，深含太多抓得住和抓不住的念頭。陶瓷的生產和農業經濟發展分不開；陶瓷也象征中國燦爛的文化藝術。既有經濟因素，又有文化因素，陶瓷跟政治因此也大有因緣。有了這三大因由，一件瓷器不論是官窯或是民窯燒造出來，一定都有"價值"，惹人喜歡。　　有價值的東西往往易碎，要人人寶愛才行。中國大陸硅酸鹽學會編的《中國陶瓷史》談到明代后期瓷器經海路陸路輸出的情形，引了萬歷年間刊刻的《野獲編》里一段話，記載當時遠道運輸瓷器的絕妙辦法："韃靼、女真諸部及天方諸國貢夷歸裝所載，他物不論，即以瓷器一項，多至數十車。余初怪其輕脆，何以陸行萬里，即細叩之，則初買時，每一器物納沙土及豆麥少許，選數十個輒牢縛成一片，置之濕地，頻酒以水，久之，則豆麥生芽，纏繞膠固。試投之牢確之地，不損破者，始以登車。既裝車時，又從車上扔下數番，堅韌如故者，始載以往，其價比常加十倍。"年前，一位在英國牛津念理科的朋友說，現代科學技術的高尚理想是改進人類的日常生活，給人類帶來更多歡樂，其中包括協助人類維護生活里的各種一價值"。看了《野獲編》里這段資料，不能不覺得古人在瓷器里種豆麥解決瓷器運輸問題的手法，跟現代完善的運輸設備所追求的最終目的一樣：一樣希望維護人類要維護的"價值"。古人的方法還算符合科技精神。"科技"當然要緊；更要緊是先有一份一寶愛"的心意。科學技術給世界帶來的考驗不能說少；今日，中外有點遠見的人談論精神文明，不外想在人類像瓷器一樣輕脆的"意志"上種植豆麥，使之"纏繞膠固"，萬一科技之神把他從物質文明的"車"上"扔下數番"，他還可以"堅韌如故"，保持價值！　　衡量文化價值不必(www.lz13.cn)巧立太多大言的名目。文化是活的，可以輸出，也可以輸入，是政治經濟活動的環節。政治開明，經濟活躍，文化一定可以免于僵化。中共駐英大使柯華離英前在倫敦接受香港報社記者訪問，談到他對倫敦"完全沒有膩的感覺。倫敦的政治、經濟活動繁忙，文化生活非常豐富"，正是這層意思。香港的政治、經濟活動也很有活力；香港文化的價值在于有輸出也有輸入，境界未必十分崇高，但是處處蘊藏新機。門戶開放，自由交流是好的。柯華談到中英雙方在政治、經濟、貿易、科技、文化、教育各領域的關系發展很快，兩國代表團互訪非常頻密，說是他經常要接送客人，一連到希斯魯機場一路有多少石頭我都知道了"。其實，不光是人要行萬里路，政治、經濟也要行萬里路，文化更要行萬里路。行萬里路才可以把路走通；"通"則不迂，也就是"達"。清代劉子芬《竹園陶說》里提到"廣彩"瓷器說："海通之初，西商之來中國者，先至澳門，后則徑廣州。清代中葉，海舶云集，商務繁盛，歐土重華瓷，我國商人投其所好，乃于景德鎮燒造白器，運至粵垣，另雇工匠，仿照西洋畫法，加以彩繪，于珠江南岸之河南，開爐烘染，制成彩瓷，然后售之西商。"今日，北京政府在沿海各地設立特區的構想，跟當年我國商人處理廣彩外銷的手法有點像，算是靈活的措施。中、英、港三方商談香港前途，手法可以靈活也可以不靈活；劉子芬這段紀錄多少會引出點靈感來。政治上，經濟上，文化上，中國之與香港，猶如景德鎮的白器之與廣彩，應該彼此搭配，開拓新機。白器要燒造得好是先決條件，否則彩繪繪得再出色，彩瓷兩下就碎了；此其一。其次是景德鎮的窯匠和這邊的彩繪工匠乃至"重華瓷"的西商，都應該寶愛"廣彩"的價值：經濟交易之外，不忘文化交往，甚至政治意識的交流。　　香港正像案頭擺的這件五彩茶葉瓷罐，別致得很；但是，畢竟是瓷器，又輕又脆，激動起來還得提醒一句："小心輕放！" 董橋作品_董橋散文集 董橋：春日即事 董橋：這一代的事分頁：123

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魯迅：再論雷峰塔的倒掉　　從崇軒先生的通信②（二月份《京報副刊》）里，知道他在輪船上聽到兩個旅客談話，說是杭州雷峰塔之所以倒掉，是因為鄉下人迷信那塔磚放在自己的家中，凡事都必平安，如意，逢兇化吉，于是這個也挖，那個也挖，挖之久久，便倒了。一個旅客并且再三嘆息道：西湖十景這可缺了呵！　　這消息，可又使我有點暢快了，雖然明知道幸災樂禍，不象一個紳士，但本來不是紳士的，也沒有法子來裝潢。　　我們中國的許多人，——我在此特別整重聲明：并不包括四萬萬同胞全部！——大抵患有一種“十景病”，至少是“八景病”，沉重起來的時候大概在清朝。凡看一部縣志，這一縣往往有十景或八景，如“遠村明月”、“蕭寺清鐘”、“古池好水”之類。而且，“十”字形的病菌，似乎已經侵入血管，流布全身，其勢力早不在“！”形驚嘆亡國病菌③之下了。點心有十樣錦，菜有十碗，音樂有十番④，閻羅有十殿，藥有十全大補，猜拳有全福手福手全，連人的劣跡或罪狀，宣布起來也大抵是十條，仿佛犯了九條的時候總不肯歇手。現在西湖十景可缺了呵！“凡為天下國家有九經”⑤，九經固古已有之，而九景卻頗不習見，所以正是對于十景病的一個針砭，至少也可以使患者感到一種不平常，知道自己的可愛的老病，忽而跑掉了十分之一了。　　但仍有悲哀在里面。　　其實，這一種勢所必至的破壞，也還是徒然的，暢快不過是無聊的自欺。雅人和信士和傳統大家，定要苦心孤詣巧語花言地再來補足了十景而后已。　　無破壞即無新建設，大致是的；但有破壞卻未必即有新建設。盧梭、斯諦納爾、尼采、托爾斯泰、伊孛生等輩，若用勃蘭兌斯的話來說，乃是“軌道破壞者”。其實他們不單是破壞，而且是掃除，是大呼猛進，將礙腳的舊軌道不論整條或碎片，一掃而空，并非想挖一塊廢鐵古磚挾回家去，預備賣給舊貨店。中國很少這一類人，即使有之，也會被大眾的唾沫掩死。孔丘先生確是偉大，生在巫鬼勢力如此旺盛的時代，偏不肯隨俗談鬼神；但可惜太聰明了，“祭如在祭神如神在”⑥，只用他修春秋的照例手段以兩個“如”字略寓“俏皮刻薄”之意，使人一時莫明其妙，看不出他肚皮里的反對來。他肯對子路賭咒，卻不肯對鬼神宣戰，因為一宣戰就不和平，易犯罵人——雖然不過罵鬼——之罪，即不免有《衡論》⑦（見一月份《晨報副鐫》）作家TY先生似的好人，會替鬼神來奚落他道：為名乎？罵人不能得名。為利乎？罵人不能得利。想引誘女人乎？又不能將蚩尤的臉子印在文章上。何樂而為之也歟？　　孔丘先生是深通世故的老先生，大約除臉子付印問題以外，還有深心，犯不上來做明目張膽的破壞者，所以只是不談，而決不罵，于是乎嚴然成為中國的圣人，道大，無所不包故也。否則，現在供在圣廟里的，也許不姓孔。　　不過在戲臺上罷了，悲劇將人生的有價值的東西毀滅給人看，喜劇將那無價值的撕破給人看。譏諷又不過是喜劇的變簡的一支流。但悲壯滑稽，卻都是十景病的仇敵，因為都有破壞性，雖然所破壞的方面各不同。中國如十景病尚存，則不但盧梭他們似的瘋子決不產生，并且也決不產生一個悲劇作家或喜劇作家或諷刺詩人。所有的，只是喜劇底人物或非喜劇非悲劇底人物，在互相模造的十景中生存，一面各各帶了十景病。　　然而十全停滯的生活，世界上是很不多見的事，于是破壞者到了，但并非自己的先覺的破壞者，卻是狂暴的強盜，或外來的蠻夷。獫狁⑧早到過中原，五胡來過了，蒙古也來過了；同胞張獻忠⑩殺人如草，而滿州兵的一箭，就鉆進樹叢中死掉了。有人論中國說，倘使沒有帶著新鮮的血液的野蠻的侵入，真不知自身會腐敗到如何！這當然是極刻毒的惡謔，但我們一翻歷史，怕不免要有汗流浹背的時候罷。外寇來了，暫一震動，終于請他做主子，在他的刀斧下修補老例；內寇來了，也暫一震動，終于請他做主子，或者別拜一個主子，在自己的瓦礫中修補老例。再來翻縣志，就看見每一次兵燹之后，所添上的是許多烈婦烈女的氏名。看近來的兵禍，怕又要大舉表揚節烈了罷。許多男人們都那里去了？　　凡這一種寇盜式的破壞，結果只能留下一片瓦礫，與建設無關。　　但當太平時候，就是正在修補老例，并無寇盜時候，即國中暫時沒有破壞么？也不然的，其時有奴才式的破壞作用常川活動著。　　雷峰塔磚的挖去，不過是極近的一條小小的例。龍門的石佛，大半肢體不全，圖書館中的書籍，插圖須謹防撕去，凡公物或無主的東西，倘難于移動，能夠完全的即很不多。但其毀壞的原因，則非如革除者的志在掃除，也非如寇盜的志在掠奪或單是破壞，僅因目前極小的自利，也肯對于完整的大物暗暗的加一個創傷。人數既多，創傷自然極大，而倒敗之后，卻難于知道加害的究竟是誰。正如雷峰塔倒掉以后，我們單知道由于鄉下人的迷信。共有的塔失去了，鄉下人的所得，卻不過一塊磚，這磚，將來又將為別一自利者所藏，終究至于滅盡。倘在民康物阜時候，因為十景病的發作，新的雷峰塔也會再造的罷。但將來的運命，不也就可以推想而知么？如果鄉下人還是這樣的鄉下人，老例還是這樣的老例。　　這一種奴才式的破壞，結果也只能留下一片瓦礫，與建設無關。　　豈但鄉下人之于雷峰塔，日日偷挖中華民國的柱石的奴才們，現在正不知有多少！　　瓦礫場上還不足悲，在瓦礫場上修補老例是可悲的。我們要革新的破壞者，因為他內心有理想的光。我們應該知道他和寇盜奴才的分別；應該留心自己墮入后兩種。這區別并不煩難，只要觀人，省己，凡言動中，思想中，含有借此據為己有的朕兆者是寇盜，含有借此占些目(www.lz13.cn)前的小便宜的朕兆者是奴才，無論在前面打著的是怎樣鮮明好看的旗子。　　（一九二五年二月六日。）　　①本片最初發表于一九二五年二月二十三日《語絲》周刊第十五期。　　②崇軒的通信，指刊登于一九二五年二月二日《京報副刊》第四十九號上的胡崇軒給編者孫伏園的信《雷峰塔倒掉的原因》。信中有如下一段話：“那雷峰塔不知在何時已倒掉了一半，只剩著下半截，很破爛的，可是我們那里的鄉下人差不多都有這樣的迷信，說是能夠把雷峰塔的磚拿一塊放在家里必定平安，如意，無論什么兇事都能夠化吉，所以一到雷峰塔去關瞻的鄉下人，都要偷偷的把塔磚挖一塊帶家去，——我的表兄曾這樣做過的，——你想，一人一塊，久而久之，那雷峰塔里的磚都給人家挖空了，塔豈有不倒掉的道理？現在雷峰塔是已經倒掉了，唉，西湖十景這可缺了啊！”胡崇軒，即胡也頻，當時是《京報》附刊《民眾文藝》周刊的編者之一。　　 魯迅作品_魯迅散文集_魯迅名言全集 魯迅：論雷峰塔的倒掉 魯迅：藤野先生分頁：123

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